индукционно нагряване за сушене на хранително-вкусовата промишленост

Защо индукционното отопление е най-иновативната опция за хранително-вкусовата промишленост

Обработка с индукционно сушене

Сушенето се състои в осигуряване на топлина за ускоряване на изпаряването на летливи органични съединения, присъстващи в артикула. Например тези, които се намират във вода, разтворители в бои и т.н.

Сушенето е процес, използван при производството на широка гама продукти. Полетата, в които можем да приложим индукция, са тези, които изискват директно или индиректно нагряване чрез метален елемент.

Примери:

  • Директно: автомобилни дискови спирачки
  • Индиректно: сушене на хартия

Има няколко метода за постигане на процеса на сушене, като микровълнова, инфрачервена и електрическо съпротивление. Въпреки това индукцията предлага редица предимства пред тези методи.

Индукционното отопление е иновативна и безконтактна технология за електромагнитно отопление, която има няколко предимства като висока енергийна ефективност, контролирано отопление, висока безопасност и без замърсяване. Целта на тази статия е да изгради тези и други предимства въз основа на различни научни данни за ефективността на индукционното нагряване в хранително-вкусовата промишленост. Ние вярваме в това компаниите, които ще прилагат индукционно нагряване в своите процедури, ще имат по-голяма гъвкавост в устойчивите хранителни методи и ще могат да се изправят пред бъдещи предизвикателства.

Относно индукционното нагряване

Системата за индукционно нагряване (генератор + бобина) ще генерира магнитно поле, което индуцира ток в проводящия материал (реакторния съд), който ще се повиши в температурата. Индукционното отопление работи само с проводими и черни материали. Зависи от материал"с магнитен пропускливост и феромагнитни свойства, различни метални материали, като стомана, чугун, наред с други, могат да се нагряват чрез индукция. Немагнитно проводими материали също могат да се нагряват с по-ниска ефективност. Индукционното нагряване се разглежда като идеална технология за пастьоризиране на течни хранино гъвкавост на индукционни електрически нагреватели дава възможност за използване в различни полета на хранително-вкусовата промишленост, както е показано на следващото изображение:

Индукционното отопление има своите предимства пред конвенционалните отоплителни системи (съпротивление, топла вода, газ, пара и др.) Тъй като е безконтактно много е ефикасен, а топлината се генерира вътре в детайла (пробата), това означава директно отопление на метална повърхност без топлинна инерция и няма загуба на проводимост. И тъй като индукцията не изисква цикъл на загряване или охлаждане, го правят много съвместим с енергийно ефективни автоматизирани системи. Прочетете цялата статия, за да разберете 5 най-важни фактаs за индукционното нагряване в хранително-вкусовата промишленост.

1.   Индукционното нагряване подобрява качеството на храната 

Топлообменници, задвижвани от индукция имат постоянен и директно нагряване към течащия флуид, с макс несигурност на ± 0.5 ° C  това избягва местните високи температури и е от съществено значение за контролира кинетиката на реакцията в хранително-вкусовата промишленост.

Експерименталният резултат на R. Martel, Y. Pouliot в университета Laval-Canada, сравнявайки млякото, пастьоризирано чрез конвенционално нагряване и чрез индукционно нагряване, показа, че при работа, в процес на UHT пастьоризация, с индукционно нагряване можем избягвайте или регулирайте реакцията на Maillard (Образуване на аромати и кафяви съединения) това подобрява сетивните характеристики в млякото и млечните продукти. (За повече информация относно млечната промишленост прочетете Приложение А)

В друга научна статия в Бразилия беше съобщено, че използването на феритна неръждаема стомана (често срещана употреба в индукционните нагревателни системи) в заводите за производство на захар има няколко предимства, тъй като този метал е химически и биологично инертен. не влияят вкус или цвят на захарта и намалява риска от растеж на колонии от микроорганизми.

2.   Индукционното отопление има добра енергийна и ексергетична ефективност

Експерименталните резултати на Башаран показват, че системата за пастьоризация с индукционен нагревател се нуждае по-малко вложена енергия и ексергия отколкото DPHE.(Ексергията, наричана също ефективност на втория закон, е максимално полезна работа по време на процес)

Basaran et al. и група инженери от университета в Celal Bayar-Турция, сравнени в пилотен мащаб, система за пастьоризация на индукционен нагревател със система за пастьоризация DPHE (двутръбен топлообменник), с електрически котли, за оценка на енергията и ексергията, смятат те едно и също повишаване на температурата и в двете системи от 65 до 110 ° C. След изчисления и за двете приложения е установено, че ефективността или ефективността на първия закон на топлопреминаването с индуктивната отоплителна система е 95.00% енергийна ефективност намлява 46.56% ексергийна ефективност докато конвенционалната отоплителна система с електрически бойлер is 75.43% енергийна ефективност и 16.63% ексергетична ефективност. (Приложение Б дава повече данни за енергията и ексергията).

Благодарение на тези резултати инженерите стигнаха до заключението, че прилагат индуктивния метод при пастьоризацията на домати9, пастьоризацията от сладко от ягоди, мляко и мед е по-ефективна от отоплителната система DPHE. (За да се изясни тази информация, повечето фабрики работят на изкопаеми горива, а изкопаемите горива са много по-малко ефективни, 40-65% ефективност, отколкото търговският електрически метод в това проучване.).

3.   Индукционната отоплителна система предлага намаляване на запушването в системата

Запушване поради нежелания материал, натрупан върху тръбните повърхности на топлообменниците е един от основни проблеми в хранително-вкусовата промишленост, мръсотията във вътрешността на тези тръби силно намалява масовия поток през тръбния сноп. Според експерименталните резултати този ефект може да бъде сведени до минимум с помощта на електромагнитна индукция. Р. Мартел, Ю. Пулиооткри, че работейки с индукция количеството на протеин на нагревателната повърхност е по-малко. Това се подобрява ефективност на почистване, увеличаване на продължителността на производствения цикъл с намаляване на разходите за производствен капацитет и a намаляване на отпадъчните води от процеса.

4.   Индукционните инсталации са устойчиви и имат малък въглероден отпечатък

В днешно време терминът "устойчивост" се използва да говори за всичко, но всъщност не е дефинирано много добре. Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim направиха изследване за ексергийната ефективност и устойчивост по отношение на няколко мерки (разрушаване на реда и създаване на хаос, или деградация на ресурсите, или отпадъчни ексергични емисии). Те заключават, че процесът може да бъде" устойчиво" ако е енергийно и ексергийно ефективно. В тези термини можем да кажем, че работи с индукция намаляване на свързаното с това въздействие върху околната среда, защото води до по-добро енергично и екергетично представяне.

Знаейки това, производителите на храни и напитки, които ще работят с индукция, имат значителна възможност да имат "добавената стойност " и устойчиви продукти, работещи с a чиста технология което ще помогне за опазването на околната среда и  намаляване на въглеродния отпечатък на хранително-вкусовата промишленост.

5.   Индукционни инсталации подобрява условията на труд на служителите

Въвеждащата система подобрява условията на труд на служителите чрез елиминиране на дима, отпадна топлина, вредни емисии и силен шум в съоръженията (Индукцията загрява само материала, а не работилницата). Отоплението е безопасно и ефективно с няма открит пламък да застраши оператора; непроводимите материали не са засегнати и могат да бъдат разположени близо до зоната на нагряване без повреда.

Има няма високо налягане намлява няма гореща пара системи и така нататък може да избегне всяка опасност с експлозии като през 2016 г. в млечна компания в парогенератор. (В базата данни ARIA ще намерите повече от 300 събития, свързани с висока температура, настъпили във Франция.)

Заключение

Индукционното отопление е чиста технологична иновация, предназначена да пести енергия, което води до висока производителност и ефективност. Индукционното нагряване предлага повтарящо се качество и бързо, високо интензивно, безконтактно генериране на топлина директно и точно върху повърхността на детайла.

В дизайна на индукционното нагряване в процеса има специализирана интеграция на работници, включително механични, електрически и химически инженери, които ще осигурят персонализирано решение с уникална и иновативна процедура с високо ниво на надеждност и издръжливост.

Потребителите по целия свят са подготвени бизнесът с храни да бъде значително по-устойчив, така че ви призоваваме да помислите за прилагането на индукционно отопление за вашата компания, за да изпълни предизвикателството да се придвижи към намаляване на отпечатъка на хранителната промишленост, фокус върху Програмата за устойчиво развитие до 2030 г. 

приложения в индустрията за индукционно отопление

Генератор за индукционно отопление

=